ぐるなびランチ部門第3位 麺屋一燈

新小岩にあるラーメン屋「麺屋一燈」
無題

一燈は東京ラーメンランキングで常に上位にはいる人気店。

-味の評価-
濃厚魚介つけ麺中盛+半熟味玉

中太のストレート系だけど、表面はツルツルしていて食べやすい。
コシはあるけど、歯切れも良くて良い麺だと思います。スープにも負けない麺でした。
相変わらず美味しいですね♪
つけ汁
以前に比べると醤油がとがった感じの物になっていました。
前のつけタレだと少しパンチが足りない感じでしたが、どちらも好きな味でした。

鶏団子(つくねも少し変わっていました。柚子かなんか練りこんでますかね?さっぱり食べれる物でした。)
メンマ(下処理も良く臭みはない。固さもそれなりにあって、歯応えも楽しめるメンマでした)
半熟煮卵(半熟というだけあって、かなりトロトロの卵。燻製にしているみたいで良い薫りがしました)
白髪ネギ万能ネギ(これも普通のネギよりもこっちの方が合っている)
海苔(差は出ない所だけど、無いと寂しい定番!)

特製濃厚魚介ラーメン(中盛)

中細のストレート系。つけ麺とは違う麺を使っているみたいです。
細い割にコシはしっかりとしていて、歯切れも良くて美味しい麺でした。
スープ
鶏白系と魚介系のダブルスープ。
コクもしっかりとしている中にも魚介の香りがして絶妙な感じです。
これが美味しいのなんのって!

チャーシュー(鶏と豚の2種類入っています。結構レアですが薫製をしているんだと思います旨い!)
鶏団子(鶏なんこつの砕いた物と大葉が入っているのがわかる。さっぱり系の鶏団子です)
メンマ(下処理も良く臭みはない。固さもそれなりにあって、歯応えも楽しめるメンマでした)
半熟煮卵(半熟というだけあって、かなりトロトロの卵。燻製にしているみたいで良い薫りがしました)
ホーレン草(家系では定番ですが、このスープだと、ほうれん草が合いますね)
白髪ネギ万能ネギ(白髪ネギは麺によく絡み、万ネギはスープの香り付けに良い)
海苔(差は出ない所だけど、無いと寂しい定番!)

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